Peanutbutter-muffins med vanilje-flødeis

Peanutbutter-muffins med vanilje-flødeis

Til 12 personer

Ingredienser:

125 g peanutbutter (crunchy eller smooth)
50 g smør
2 æg
2 dl cremefraiche 18%
250 g hvedemel
150 g sukker
1 stk. vaniljestang
2 tsk. bagepulver
100 g mørk chokolade
Vores test-vindende vanilje-flødeis fra Premier Is
Muffinforme

Pynt:

Hindbær
Flormelis
Mynte-blade

Sådan gør du:

1. Forvarm ovnen til 180 grader.
2. Smelt smør og peanutbutter i en gryde over lav varme.
3. Hæld blandingen i en skål og bland godt med æg og cremefraiche.
4. Hak chokoladen groft.
5. Split vaniljestangen på langs og skrab kornene ud.
6. Bland mel sukker, chokolade, vaniljekorn og bagepulver sammen i en separat skål.
7. Hæld de tørre ingredienser i de våde ingredienser lidt ad gangen og rør sammen til dejen samler sig.
8. Fordel dejen i 12 almindelige muffinforme eller ca. 20 mini-muffinforme.
9. Bag almindelige muffins i ca. 18 minutter eller mini-muffins i ca. 10-14 minutter.

Servering

Server dine muffins med en stor kugle af din yndlings flødeis fra Premier Is – for eksempel den testvindende Vanilje-Flødeis – og drys med flormelis og pynt med friske bær og mynteblade.